Metode dan Teknik Membuat Es

Membuat Es Cepat

Ada dua metode pembuatan es cepat:

Metode pertama: Masukkan air langsung ke mesin pembuat es cepat, turunkan suhu melalui sistem pendinginan untuk membuat air mengental menjadi es. Metode ini sangat praktis untuk membuat es cepat.

Metode kedua: Tuang air ke dalam wadah, lalu letakkan wadah di dalam ruang pembekuan kulkas. Di dalam ruang pembekuan, suhu air akan menurun dan mengental menjadi es. Ini juga merupakan metode pembuatan es cepat yang sederhana.

Membuat Es dengan Garam Air

Membuat es dengan garam air adalah metode tradisional pembuatan es yang juga sangat praktis, sederhana, dan cepat. Salah satu peralatan penukar panas penting dalam sistem pembuatan es dengan garam air adalah evaporator kolam pembekuan garam air. Luas permukaan pertukaran panasnya adalah faktor kunci yang mempengaruhi kecepatan pembuatan es, dan dapat membantu mencapai efek pembuatan es cepat.

Metode Membuat Es Krim Sendiri di Musim Dingin

Berikut adalah metode pembuatan es krim sendiri di musim dingin:

Bahan utama: 3 kuning telur, 225 ml susu, 120 ml krim segar, 50g gula putih, sejumput aprikot, 3 kuning telur segar, 50g gula putih (juga bisa ditambahkan sesuai selera pribadi).

Kocok kuning telur dan gula putih dengan pengocok telur manual hingga rata, lalu tambahkan 225 ml susu, terus aduk hingga rata.

Panaskan cairan di atas api kecil sambil diaduk rata sampai goresan di permukaan cairan tidak segera hilang.

Ambil 120 ml krim cair dan oleskan pada pengocok telur, saat diangkat harus memiliki ujung yang keras.

Tuangkan campuran telur dan susu yang telah dingin ke dalam wadah berisi krim cair.

Aduk rata sampai tercampur secara merata.

Kupas dan buang biji aprikot matang, lalu haluskan.

Campurkan puree aprikot dan krim segar, kemudian tuangkan ke dalam wadah kecil sementara wadah besar tetap menggunakan krim plain. Simpan di dalam lemari es dan aduk setiap satu jam, ulangi sebanyak 3 kali.

Tips Penggunaan Fitur Pembuatan Es dalam Lemari Es

Berikut adalah beberapa tips penggunaan fitur pembuatan es dalam lemari es:

Pengatur suhu lemari es memiliki indikator yang berbeda-beda untuk setiap musim. Di musim panas, atur suhu ke 2-3; di musim semi dan gugur, atur suhu ke 3-4; di musim dingin, atur suhu ke 4-5. Jika suhu ruangan di bawah 10°C, nyalakan sakelar kompensasi suhu dan atur suhu ke 6, tetapi jangan atur ke 7 karena lemari es tidak akan mati.

Kontrol suhu pada kulkas biasanya memiliki pengaturan 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7. Semakin tinggi angka, suhu di freezer semakin rendah. Pada musim semi dan musim gugur, biasanya diatur pada posisi 3. Jika ingin suhu di ruang kulkas mencapai di bawah -18°C, dapat memilih pengaturan yang sesuai. Pada musim panas, bisa memilih posisi 1 atau 2, sementara pada musim dingin, bisa memilih posisi 4 atau 5 untuk menjaga makanan tetap segar dan menghemat energi.

Ada beberapa orang yang salah paham, mengira bahwa pada musim dingin suhu kulkas harus dinaikkan, dan pada musim panas suhu harus diturunkan. Sebenarnya, saat suhu dingin pada musim dingin, suhu kulkas bisa dinaikkan. Sedangkan saat suhu tinggi pada musim panas, suhu harus diturunkan.

Membuat es krim di rumah

Berikut ini adalah cara membuat es krim di rumah:

Bahan-bahan: 4 kuning telur, 2 sachet susu murni, 2 sendok gula pasir.

Campurkan gula pasir dan kuning telur, aduk hingga berwarna putih. Panaskan susu hingga mendidih. Tuangkan susu yang sudah mendidih perlahan ke dalam adonan telur sambil terus diaduk. (Jangan menuangkan susu sekaligus agar telur matang sekaligus tercampur rata)

Tuangkan telur dan susu yang sudah diaduk kembali ke panci, panaskan sampai mendidih kecil, lalu matikan api, tuangkan ke wadah dan dinginkan.

Simpan telur dan susu yang sudah dingin di dalam freezer. Sebaiknya aduk setiap dua jam sekali, agar tidak membeku. Jika ada krim, potong menjadi cubitan sebesar 1 cm dan masukkan ke dalam adonan telur, ini akan membuat rasanya lebih lezat.

Biasanya setelah dimasak pada hari pertama, dinginkan semalaman di dalam freezer, kemudian dapat dinikmati pada hari kedua. Tentu saja, kamu juga bisa menambahkan selai atau buah sesuai selera, bereksperimenlah untuk menciptakan rasa es krim yang unik.