Pembuatan dan Penggunaan Es Kuno

Pendahuluan

Dalam kehidupan kuno, es adalah salah satu bahan konsumsi yang sangat penting. Kebutuhan manusia kuno terhadap es berasal dari konsumsi makanan dan berbagai keperluan di berbagai bidang. Namun, bagaimana cara orang kuno membuat es tanpa teknologi pendinginan modern?

Legenda Membuat Es pada Masa Xia

根据传说中的"夏造冰"技术，只需要将沸汤倒入大瓮中密封，并沉入井水中三天三夜，就可以获得冰块。然而，实际操作中对空气湿度、容器容积、水温等要求极高，且产量有限。

Sumber Utama: Mengumpulkan Es

Bongkahan es yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari masyarakat China kuno, terutama adalah es alami, dan sumber utamanya hanya satu: mengumpulkan es. Industri pengumpulan es memiliki tradisi yang panjang dalam sejarah China, bahkan muncul pada masa Dinasti Zhou di mana terdapat pejabat khusus yang mengurus pengumpulan es. Seiring dengan perkembangan teknologi pengumpulan es, produksi es dan konsumennya meningkat dari era ke era di China.

Proses Teknologi Pengumpulan Es

Di Beijing pada masa Dinasti Qing, pekerjaan pengumpulan es dilakukan oleh Kementerian Pekerjaan Umum, melibatkan lebih dari 120 pekerja. Para pekerja ini biasanya mulai bekerja pada larut malam, menggunakan alat untuk memotong blok es yang berbentuk persegi dan mengangkutnya ke dalam gudang es. Seluruh proses pengumpulan es berlangsung selama sebulan penuh, sangatlah melelahkan.

Tidak hanya di Beijing, pengumpulan es juga dilakukan di daerah selatan.

Selain kegiatan pengumpulan es di daerah utara, daerah selatan, terutama daerah pesisir di tenggara juga memiliki aktivitas pengumpulan es di musim dingin. Karena iklim yang lebih hangat, masa pembekuan sungai relatif singkat dan jumlah es di daerah selatan terbatas. Namun, pada masa Dinasti Ming muncul teknik baru yaitu menaburkan garam di atas es, sehingga es menjadi lebih padat dan efek pengawetan lebih baik. Hal ini membuat industri pengumpulan es di daerah selatan menjadi populer pada masa Dinasti Ming dan Qing.

Kesimpulan

Kebutuhan masyarakat Cina kuno terhadap es sangatlah besar, terutama untuk kebutuhan pengumpulan es. Dengan menggunakan metode pembuatan es yang berbeda di daerah utara dan selatan, pembuatan es berhasil dicapai. Penggunaan es oleh orang Cina kuno sangatlah luas, tidak hanya untuk konsumsi makanan, tetapi juga digunakan dalam bidang medis, pendinginan, dan lainnya. Pengembangan industri pengumpulan es juga menjadi industri penting di China.