制冰工厂的奥秘：一天600吨的冰是如何做出来的？

生产过程：制冰的原理和步骤

制冰工厂利用压缩机将冷冻区的温度降低，使水变成冰。首先，自来水被注入模具，模具的尺寸一般为长1米、宽0.4米、高0.2米，类似于铁槽。注水后，铁槽被移动到冷冻区，通常温度低于零下20度。经过约8小时的冷冻，水完全凝固成冰块。

此时，冰块和模具粘在一起，需要经过分离。将冰块浸泡在温度高于冰的水槽中，由于铁槽的膨胀和冷缩，冰块会与模具之间产生缝隙，方便分离。

分离后的冰块是最原始的大型冰块，通过重力滑出模具，完成一个生产批次。一般情况下，新生产的冰块会被运送到冷藏室，但在夏季需求量大的情况下，客户会直接上门取走冰块，无需储存。

应用领域：冰块在生鲜市场和工厂中的需求

制冰厂主要为生鲜市场提供冰块，用于保鲜水果、海鲜和其他生鲜产品。在炎热夏季，冰块可以有效防止食物变质，特别是对于易融化的水果，如荔枝。此外，远洋打捞队为了保证海产品的新鲜度，也会大量采购冰块。

除了生鲜市场，工厂的生产车间也需要大量冰块来降温。在高温环境下，使用冰块降温效果明显且成本较低，因此制冰厂的订单数量很大。

近年来，随着冷链物流的发展，冰块的用途进一步扩大。人们可以通过网购冰激凌等冷冻食品，而冷链物流确保了食品的新鲜度。此外，预制菜的流行也带动了冷链物流的需求，方便快捷地将复杂的菜肴运送到家庭餐桌。

创业机会和挑战：制冰厂的利润与成本考量

制冰厂的市场需求大，利润有保证。每天生产的冰块数量巨大，但是制冰厂数量较少，主要是因为冰块需求量季节性较强，夏季需求高，其他季节需求低。

虽然自来水作为原材料成本较低，但是制冰厂也面临人力成本、房租费和电费等挑战。幸运的是，市场需求大，利润还是有保证的。